Δεν ήμουν ούτε δέκα χρονών, τότε που η Αποκριά ήταν Αποκριά και η Καθαρά Δευτέρα εξ ολοκλήρου Φλωρινιώτικη. Τότε που ο ταραμάς, τα καλαμαράκια και όλα τα θαλασσινά ήταν άγνωστες λέξεις. Δεν τα ξέραμε και ούτε τα είχαμε γευτεί, καθώς η τεχνολογία τότε δεν είχε φτάσει στο σημερινό επίπεδο. Έτσι λοιπόν ήταν μια Καθαρά Δευτέρα, καθαρά Φλωρινιώτικη.Οι λαγάνες και ο χαλβάς ήταν το πρωινό μας, καθώς και το τσάι του βουνού, το πιο